|
|
Balinese Krabbetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo krabbetjes, in stukken van ongeveer 5 cm., 3 grote rode uien, grof
gesnipperd, 50 gram verse gemberwortel, grof gehakt, 4 eetlepels ketjap
manis; 1 eetlepel sambal oelek; 4 eetlepel olie, zout, 4 teentjes knoflook
uit de pers, 4 eetlepels limoensap, 1,5 eetlepels bruine suiker, 1 eetlepel
fijngesneden korianderblaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van de uien, gemberwortel, sojasaus en sambal oelek een fijne pasta.
Verhit de olie en bak de krabbetjes snel rondom bruin.
Neem de krabbetjes uit de pan en bak de pasta in de resterende olie
gedurende 3 minuten.
Voeg daarna de knoflook toe en roerbak 1 minuut.
Voeg daarna 4 eetlepels water, limoensap, wat zout en de suiker toe.
Roerbak dit circa 5 minuten. Schenk er dan 3,5 deciliter kokend water bij.
Roer krachtig door.
Leg de krabbetjes in het kokende mengsel.
Temper de warmtebron.
Laat alles met het deksel op de pan 35 tot 45 minuten zachtjes sudderen tot
het vlees volkomen gaar is.
Garneer met wat koriander of bieslook.
|
|
|